killfish...
店铺介绍
店铺主要以本帮菜,川湘菜为主。 特色菜:泰式鱼片,特色野兔干锅,碳烧肉,XO酱爆铁板海鲜.
信息列表
- 服务2星
- 口味2星
- 环境2星
- 性价比2星
方元酒搂，
这里的主要以本帮菜,川湘菜为主。
还有他们介绍的特色菜:泰式鱼片,特色野兔干锅,碳烧肉,XO酱爆铁板海鲜等等。
菜的色香味还是可以的，外观漂亮，装饰也较美观。菜上来有点不忍下手的感觉。
当然，价格有点高。因为对工薪阶级，一个月去一次也有点痛啊，感觉价格稍贵了点,
不过一分价钱一分货吗。
朋友来我们共会餐。点了鱼翅和鲍鱼，我喜欢鱼翅，尤其爱鱼翅捞饭，
鲍鱼做的再好我总是不觉有什么特别好吃的，朋友喜欢富贵虾，
这是一道“终身名菜”，个头如此大的其他店也见过，但如此丰满。少见啊。
难的潇洒一会当然不会常来啊，如果有一天得大奖，我也会好好享受的。
[发表于2008-05-12 12:56]
- 服务5星
- 口味5星
- 环境5星
- 性价比5星
从简单的做起,边做边总结经验:
给点参考：锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
[修改于 2008-03-21 11:16]
- 服务4星
- 口味4星
- 环境4星
- 性价比5星
的确是名不虚传，更是名副其实。
环境不但是富丽堂皇，让我想起法国的凡尔赛宫，而且空间很大，气势恢宏，绝没有一般饭店的拥挤和嘈杂。
高档菜做的非常地道，鹅肝是一定不能错过的，细腻、丰厚、浓郁，真是只能靠味蕾仔细体会而难以用语言来形容；
富贵虾也是一道“终身名菜”，个头如此大的其他店也见过，但如此丰满，红红的虾膏如此结实的只有在名豪品尝到；
鱼翅和鲍鱼比较，我更喜欢鱼翅，尤其爱鱼翅捞饭，鲍鱼做的再好我总是不觉有什么特别好吃的，这就是偏爱。
服务没的说，一分价钱一份货，一分价钱一份服务。
[修改于 2008-03-19 11:27]
