2009月11日18日18点18分 雪花飘
小静的美食日记--羊蝎子
忙完了一天的工作，期待已久的盼来了去杭州缘一锅羊蝎子火锅竞舟路总店的机会，之前在公司的内网杂志上看到过推荐这家店铺的文章，一直心神向往。在电子地图上搜索到了这家店铺的具体地址是在竞舟路98号，驱车来到了羊蝎子店，这个店很好找就是文三西路一直开开到竞舟路和文三西路交界处就到了，但是没有停车的车位。看到招牌上醒目的大红字羊蝎子，门口挤满了排队来吃羊蝎子的人，真没想到生意这么好真红火啊。店家早早的就为我们预留好了最佳的位置，旁边在等待的客人一直虎视眈眈的看着我们还没来齐人的位置。我和阿丹MM边喝茶边聊天，人齐后开始上菜。首先是一大锅羊蝎子。见笑一下，我一直以为这家羊蝎子店是吃蝎子，如果是进入误区的朋友和我一起来了解认识一下羊蝎子, 羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子.羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。 羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者. 而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，不雅观，甚至有些野蛮。可话说回来，这吃像怎么看怎么透着股豪爽！论味道，就一个字儿，美！多说几句呢，可谓肉香汤鲜。这肉是既不塞牙，又无腻味儿；这汤，你想羊龙骨顿的汤要是不鲜都新鲜。这羊蝎子就跟涮羊肉一样，绝对是冬天儿最好的吃喝。再适当来点儿白酒，暖胃壮阳补身体，还美了您的舌头，何乐而不为呢？羊蝎子堪成是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。羊蝎子是回民的传统食品，从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。 俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。 其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。其实除了这个羊蝎子火锅以外我还强烈推荐手抓羊棒骨这个上面洒着孜然超好吃的。吃完羊蝎子的精髓我们就开始吃一般的火锅材料了，土豆啊、豆腐啊、菠菜、生菜、大白菜、青菜、芋饺、面条、山药、金针菇、萍菇、鱼片、虾、羊肉卷、藕片等其他火锅店里都有的配料了。这个汤可是非常的鲜美啊，和以前在小肥羊火锅啊，金慧子沙锅啊，唐老鸭火锅和傣味火锅都不一样的，这个就是特色吧。接待我们的店主人很NICE，服务员的态度也不错，店铺不是很大有二楼，一楼大厅容纳个50个客人差不多，接下来欣赏我的美食照片。回家的时候路上飘着雪花这是杭州的第一场雪。
[修改于2009-11-19 18:01 缘一锅羊蝎子火锅竞舟路总店]
苜雪无痕
